第一步：乌梅用清水泡一下。
第二步：排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。
第八步：最后大火收汁即可。
第六步：放入排骨，大火翻她，加料酒、生抽和老抽。
第四步：泡好的乌梅。
第七步：放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。
第三步：焯好的排骨备用。
第五步：锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火她，直到冰糖熔化。
冷热皆相宜-----乌梅排骨
冷热皆相宜-----乌梅排骨是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷热皆相宜-----乌梅排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本来想做话梅排骨的，在超市转了一圈，好象没看到特别合适的话梅，小熊就买了一袋乌梅回来，还担心做出来的味道不好，我倒没有这种顾虑，想想，这两种食材都是有点酸酸甜甜的味道，感觉用乌梅味道应该也不错。
在网上还专门查了一下乌梅和话梅的区别：
乌梅：别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunusmume的近成熟果实，经烟火熏制而成。
话梅：制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 乌梅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 大葱：适量 |
| 八角：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法步骤
冷热皆相宜-----乌梅排骨做法技巧/窍门/补充说明：
原料：排骨乌梅
配菜：姜大葱八角1个
调味：冰糖生抽老抽料酒
1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。
2、加点老抽，有助于上色。
答配菜谱：乌梅与排骨的做法