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鲜虾面糊

菜谱编号：010-290

鲜虾面糊是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾面糊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是老家一道很传统的菜，只有小米虾和毛豆米上市的时候菜会做，亦饭亦菜，非常好吃！

鲜虾面糊主厨：sheery的妈妈

第十二步：将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。

第七步：倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。

第二步：香干洗净后切成小丁。

第十步：锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。

第五步：面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。

第四步：毛豆米洗净、沥干。

第八步：剔除葱姜后盛出。

第一步：将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。

第三步：青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。

第十三步：直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。

第九步：锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。

第十一步：倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。

第六步：锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。

鲜虾面糊做法技巧/窍门/补充说明：

1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。
2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
4、可适当再加一点辣和胡椒粉。

相关食材：虾

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