腌笃鲜

第六步：冷水中加入葱段和拍碎的老姜。

第七步：烧开水后，先加入咸肉和排骨。

第一步：原料图··。

第八步：大火烧开后，就可以站在旁边开始撇去浮沫，直到大火煮到一點泡沫也没有，炒大概撇了20分钟左右，这样大火熬出来的汤色才会奶白，撇去浮沫，口感才会清爽。

第五步：和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。

第二步：百叶结·。

第四步：咸肉···

第十步：和鲜笋，汤汁奶白后，转小火笃一个小時。

第十一步：再加入百叶结，小火笃15分钟，喝的時候撒上小葱就可以了。

第九步：一次加入扁尖。

第三步：和鲜笋 事先窜水，去除豆腥味和涩味。