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西葫芦豆腐煲

菜谱编号:103-035
西葫芦豆腐煲是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦豆腐煲”。
西葫芦豆腐煲
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西葫芦:350克豆腐:1块
辅助料用量
金针菇:100克香菜:1棵
调味料用量
蒜:适量植物油:40毫升
精盐:4克料酒:1/2汤匙
白糖:1/3汤匙味精:2克
葱:适量鲜汤:适量

西葫芦豆腐煲的做法步骤

  • 第十一步:利用锅里的余油大火翻炒西葫芦。
  • 第十五步:净锅坐火,加入少量的植物油烧热,下入蒜末炸成金黄色时关火。
  • 第四步:香菜洗净切段,姜切片,蒜切末。
  • 第十步:将煎好的豆腐码在沙锅里。
  • 第六步:下入豆腐煎制。
  • 第九步:当豆腐的四面都煎成金黄色时关火。
  • 第十四步:再加入鲜汤或开水、精盐、料酒、姜片、白糖中火炖制10分钟关火。
  • 第二步:豆腐切成长方形的条。
  • 第三步:西葫芦洗净顺长切成四瓣,用刀片去内瓤,切成两段,金针菇切去老根洗净装盘待用。
  • 第一步:原料图。
  • 第十三步:将炒好的西葫芦和金针磨装入砂锅中。
  • 第五步:净锅坐火,加入植物油烧至6成热。
  • 第八步:第二面煎成金黄色时,再煎第三面。
  • 第七步:当豆腐的底面煎定型时,用铲刀翻面,再煎另一面。
  • 第十二步:再下入金针磨翻炒,见金针磨有些塌秧时。
  • 第十六步:打开砂锅盖,放入香菜段、味精,浇上蒜末和油即可上桌了!
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:西葫芦葫芦豆腐

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