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香烤土豆丸子

菜谱编号：103-418

香烤土豆丸子是【苽苽】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤土豆丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款少油版的丸子，肉选用的猪的前腿肉，稍微带了一点点肥肉吃起来不会觉得太油腻！有时候懒得做菜的话可以用烤箱来烹饪，感觉烤出来的，和油炸，煎，水煮，每款的味道和口感都不一样，个人更加钟意烤出来的丸子·素菜选择土豆来搭配，垫在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道，吃起来特别的香呢！本来打算是把团好的肉丸穿在竹签上烤的，可是在插丸子的时候肉很容易就散了，只有等烤好了之后再串了。因为是自己剁肉，有些肉没有剁成末，以致有些丸子在烤制的过程中开裂了。

香烤土豆丸子主厨：苽苽

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：烤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
前腿肉：适量	--
辅助料用量
鸡蛋：1个	香葱：适量
蒜：1瓣	土豆：适量
调味料用量
生粉：适量	烤肉酱：适量
盐：适量	生抽：适量
白糖：适量	胡椒粉：适量
鸡精：适量	料酒：适量

香烤土豆丸子的做法步骤

第三步：烤肉酱备用。

第六步：然后再加入适量的生粉，继续搅拌。

第八步：将土豆去皮后横向切好片，薄厚差不多大小，冲洗下。（我把土豆给竖着切片了导致土豆片不够用了，反而多出来好多边角来）

第十一步：烤好后取出，在肉丸的表面刷上烤肉酱，再次入烤箱180度烤5分钟左右即可。（时间自己掌握，烤到肉丸表面微黄，避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着）

第七步：调入盐，白糖，料酒，鸡精，白胡椒粉，少许生抽拌匀。

第一步：准备好材料。（竹签可省略）

第九步：用饼干模具把土豆片按出形状来。

第二步：切好葱花和蒜末。

第五步：剁好的肉末放在干净的容器内，加入葱花，蒜末，鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

第十步：烤盘内铺上锡纸后，在锡纸上刷上少许油，放入土豆片，把肉丸团成丸子摆在上面，放入预热好的烤箱，220度烤20分左右。

第十二步：第10步骤里。在锡纸上刷油，是避免土豆在烤熟之后粘在锡纸上。

第四步：猪肉清洗干净后，剁成肉末。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐家常菜冬季食谱夏季食谱主食春季食谱

相关食材：土豆

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