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熘鱼片【糖醋口味】

菜谱编号:103-483
熘鱼片【糖醋口味】是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘鱼片【糖醋口味】”。
熘鱼片【糖醋口味】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口,做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽,酸酸甜甜的令人回味不尽。

熘鱼片【糖醋口味】主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:500克--
辅助料用量
水发木耳:50克葱姜:适量
调味料用量
淀粉:适量盐:适量
糖:适量料酒:适量
米醋:适量生抽:适量

熘鱼片【糖醋口味】的做法步骤

  • 第八步:腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
  • 第十二步:倒入糖醋汁,烧开至黏稠。
  • 第十步:锅中留底油,爆香葱姜。
  • 第九步:下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油。
  • 第五步:草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
  • 第十四步:快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
  • 第七步:片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
  • 第六步:用斜着把鱼肉片成鱼片。
  • 第二步:准备好葱姜。
  • 第十一步:下入木耳煸炒均匀。
  • 第十三步:倒入炸好的鱼片。
  • 第三步:把木耳洗净,撕成小朵。
  • 第四步:取一碗,加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
  • 第一步:草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
  • 熘鱼片【糖醋口味】做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了。

    相关食材:鱼片

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