霉干菜五花肉炖海鳗
霉干菜五花肉炖海鳗是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霉干菜五花肉炖海鳗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家乡靠海，所以水产吃的多。有很多种水产，在我们家乡，都有独特的做法。
就如霉干菜烧肉，霉干菜烧鱼，或者五花肉烧鱼等等。
今天做的是霉干菜五花肉焖烧海鳗鱼。
那霉干菜与五花肉的结合，肥而不腻的香，再加上海鳗鱼的鲜味，那真是打巴掌不放的美味啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | 海鳗鱼：500克 |
| 霉干菜：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 鲜抽：适量 | 老抽：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 八角：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
霉干菜五花肉炖海鳗的做法步骤
霉干菜五花肉炖海鳗做法技巧/窍门/补充说明：
1·做此菜，可以一开始就用砂锅做。
2·最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。
3·喜欢吃辣的，可以加些辣椒。
4·八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。
相关食材：五花肉