当前位置:首页 > 菜谱大全 > 乱炖五花肉

乱炖五花肉

菜谱编号:149-817
乱炖五花肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乱炖五花肉”。
乱炖五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友送了一些老家自己养的猪肉,还是带皮的。看着就和超市买的猪肉不一样。看着这猪肉就想起小时候老爷子在家用着带皮的五花肉做的乱炖,里面放上大白菜,土豆,粉条等等炖上一大锅,吃的时候没人盛上一碗,那真叫一个美呀。

炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式,这大约和东北地处严寒有关,您想啊,大锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上顿时增添了热量,而且大锅炖菜不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然温暖有余。

东北的习俗大多和东北的民族有关,有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法,这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地,这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活,一口大铁锅驮在马背上,每到宿营,只好连荤带素扔到一个锅里烩,慢慢地形成了东北特色的炖。

东北炖菜不需要什么繁琐的手艺,菜啦、肉啦简单切碎后,推到锅里,架上火咕嘟咕嘟就开炖,盛菜也不用精致的器皿,把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法,再看这菜量,无不透着东北人的热情和实惠,吃东北炖菜无须担心菜肴不够,大盆大碗地端上来,用东北话就是你可劲造吧。

乱炖五花肉主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
带皮五花肉:500克土豆:500克
白菜:400克粉条:150克
辅助料用量
葱:15克姜:10克
八角:2克酱油:15ML
美极鲜:10ML盐:5克
白砂糖:5克清水:适量
花生油:25ML--

乱炖五花肉的做法步骤

  • 第一步:猪肉切块。
  • 第八步:加入酱油。
  • 第六步:下油五花肉翻炒出油。
  • 第十六步:盖盖再炖10分钟关火即可。
  • 第十一步:放入土豆炒匀。
  • 第三步:白菜洗净用手撕成块。
  • 第十步:再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
  • 第十二步:盖盖炖5分钟。
  • 第二步:粉条用温水泡软备用。
  • 第七步:加入葱段和姜片炒出香味。
  • 第五步:热锅下油,放入八角煸香。
  • 第十四步:盖盖炖10分钟。
  • 第四步:土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 第十五步:最后放入粉条炒匀。
  • 第十三步:再加入白菜炒匀。
  • 第九步:翻炒出香味。
  • 乱炖五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    乱炖的菜可以随个人口味添加。
    自己养的猪肉不容易熟,因此炖的时间稍长些。

    相关食材:五花肉

    乱炖五花肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱吃de胖子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的乱炖五花肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜