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奶酥辫子面包

菜谱编号:103-535
奶酥辫子面包是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酥辫子面包”。
奶酥辫子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知为何,最爱的还是做面包(面包相对来说比饼干和蛋糕更健康些,因其含黄油较少),喜欢尝试做各种形状的面包,家人现在都很喜欢吃我做的面包,每做好一次面包后,对自己也就更有信心了;这次做的面包上加了奶酥粒,不仅增加了面包的香味,还增加了面包的口感,面包也就更好吃了~~~~~

奶酥辫子面包主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克--
辅助料用量
蛋液:20克黄油:20克
糖:28克盐:四分之一小勺
水:160克酵母:3克
调味料用量
糖粉:30克低粉:50克
黄油:40克奶粉:5克

奶酥辫子面包的做法步骤

  • 第一步:准备好原料
  • 第十一步:发好后刷蛋液,再均匀的撒上奶酥粒
  • 第二步:奶酥粒的做法:将糖粉、低筋面粉和奶粉混合均匀,再加入黄油,用手轻轻搓成均匀的细小颗粒
  • 第九步:稍松弛几分钟后,再慢慢搓长,将三条面团编成一个麻花形状
  • 第十二步:烤箱180度,烤至25分钟即可(可根据自家烤箱来调温度)
  • 第六步:取出面团,排气后分成6份滚圆松弛10分钟
  • 第八步:轻轻卷起,成为一个棍子形状
  • 第七步:将小面团擀成椭圆形
  • 第三步:将除黄油和奶酥粒的所有原料混合,揉成一个光滑的面团再加入黄油揉至扩展阶段
  • 第十步:编好后排入烤盘中,最后发酵30分钟左右,面团是原来的两倍大(我发酵时间有点过长,辫子的纹路不是太清晰了)
  • 第五步:发至原来面团的两倍大左右就好了
  • 第四步:将面团放温暖处发酵一个小时左右
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:面包

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