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肉夹馍

菜谱编号:010-355
肉夹馍是【甜牙敏】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

再次挑战北方面食,这次做的是肉夹馍,完全是按照记忆中的味道去做的,没想到挑战的还挺成功的!~做法很简单,大家也来试试吧!~

肉夹馍主厨:甜牙敏

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克带皮前腿肉:100克
辅助料用量
酵母:3克香菜:一把
青椒:一颗--
调味料用量
温水:100克色玉米油:10克
糖:15克盐:1克
卤汁:300克--

肉夹馍的做法步骤

  • 第五步:放入卤汁中卤制1小时。
  • 第三步:揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。
  • 第六步:面团发酵至2倍大,内部有很多小孔,说明发酵很好。
  • 第十三步:烙好的饼用小刀划开一个口,注意不要划断。
  • 第十步:正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可。
  • 第八步:取一份擀开成圆饼,饧20分钟。
  • 第十二步:加两勺卤汁切成丁。
  • 第九步:入平底锅中小火,慢慢将馍烙熟。
  • 第十一步:夹两块卤好的肉,和香菜、青椒一起放在案板上。
  • 第十四步:将切好的馅料填入其中即可。
  • 第一步:酵母用温水化开。
  • 第七步:重新揉面,分成四等份。
  • 第二步:倒入面粉中,并加入盐和糖。
  • 第四步:带皮前腿肉洗净切块。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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