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可可糖霜西饼

菜谱编号:103-555
可可糖霜西饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可糖霜西饼”。
可可糖霜西饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把孟老师的抹茶糖霜西饼改成了可可版。因为家里没有抹茶粉,抹茶味的东西也不受欢迎。最后出来的成果,感觉呆呆笨笨的。还是抹茶版的好看

可可糖霜西饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糖粉:35克黄油:35克
低筋粉:50克蛋白:32克
玉米淀粉:5克泡打粉:1/2小勺
可可粉:1·5小勺--

可可糖霜西饼的做法步骤

  • 第十步:装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 第十三步:在条形面糊上挤出横条
  • 第一步:准备用料
  • 第五步:拌匀,备用
  • 第八步:低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,1/2小勺可可粉混合筛入糊中
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上下火160度,烤20分钟,熄火后继续焖10分钟,
  • 第四步:取出20克,加入1小勺可可粉
  • 第十五步:出炉
  • 第十二步:将先前做好的可可糖霜装入另一个裱花袋,在尖角剪一个小口
  • 第七步:用打蛋器搅打成均匀的糊
  • 第六步:在剩下的黄油中分次加入蛋白
  • 第九步:拌成均匀的面糊
  • 第二步:糖粉加黄油,用橡皮刮刀拌匀
  • 第十一步:在烤盘中挤出6CM长的条状
  • 第三步:再用打蛋器搅打松发
  • 可可糖霜西饼做法技巧/窍门/补充说明:

    为了把可可糖霜用完,我的横条密集度高了点。其实每个饼干最多挤上4-5道横条就很好了。
    其实,挤可可糖霜条只需要取用10克的糖油糊就行了

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:糖霜

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