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宴客酸菜鱼

菜谱编号:301-191
宴客酸菜鱼是【斜莫】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宴客酸菜鱼”。
宴客酸菜鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
酸菜:一棵酸笋:一根
鱼:400克青椒:两根
小米椒:两个蒜:四瓣
辅助料用量
姜粉:适量,必要黑胡椒:适量,必要
盐:适量,必要蚝油:适量,非必要
白糖:适量,非必要白醋:适量,非必要
淀粉:适量,必要料酒:适量,必要

宴客酸菜鱼的做法步骤

  • 第二步:蒜切片,辣椒切段(盆子上有菜油,可以忽略)
  • 第四步:鱼肉加入淀粉、盐、姜粉、黑胡椒、料酒
  • 第九步:再倒入三碗水,加适量白糖、蚝油、黑胡椒,煮上十五到二十分钟
  • 第十步:倒入鱼片,盖锅两到三分钟,断生即可
  • 第三步:鱼肉切片
  • 第七步:倒入酸菜酸笋,翻炒两分钟
  • 第八步:先倒入一碗水,盖锅煮五分钟
  • 第六步:热油,下锅,炒两分钟
  • 第一步:酸笋一根、酸菜一棵
  • 第十一步:完成出锅
  • 第五步:拌均匀,放置一旁
  • 相关食材:酸菜

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