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草菇虾球烩丝瓜

菜谱编号：010-392

草菇虾球烩丝瓜是【一十二】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草菇虾球烩丝瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩和大多食材搭配都不冲突，小时候不

爱吃是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦（导致我很多年都

不吃丝瓜）草菇和大虾真便宜啊所以最近常吃，很久不来了我变话痨了。。。

草菇虾球烩丝瓜主厨：一十二

第二十三步：后加入丝瓜。

第十一步：和油···。

第二十五步：这时候差不多汁水收干前，加入适量的盐就可以了。

第二十二步：先下入草菇翻炒一分钟左右。

第十四步：捞起沥干后用冷的纯净水（或冷开水）浸泡至温度变凉，捞出沥干，据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的所以颜色还是偏深。

第三步：适量料酒。

第七步：搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。

第十七步：虾头加葱熬出油。

第二十一步：烧热虾油。

第四步：胡椒粉·。

第二步：开背去虾线。

第二十步：盛出待用。

第九步：切成滚刀块。

第十二步：下入丝瓜。

第十步：烧一锅开水，加少许的盐。

第十八步：热油滑熟虾仁。

第八步：丝瓜削皮。

第六步：用小半勺生粉。

第十三步：汆至软绵。

第二十四步：翻炒均匀后加入半碗水（吃饭小碗海碗不算），盖盖大火焖3分钟。

第二十六步：（虾油炒的超鲜，所以就不加鸡精了，一般食用油炒的需要加鸡精），最后加入虾仁翻炒均匀即可。

第五步：一小撮盐。

第十六步：对半切开，这样厚片的口感超好。

第十五步：草菇洗净。

第十九步：大火约45秒起锅。

第一步：新鲜大虾剥壳。

相关食材：虾丝瓜草菇

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