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辣白菜大酱汤

菜谱编号:010-42
辣白菜大酱汤是【芷萍】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜大酱汤”。
辣白菜大酱汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。

辣白菜大酱汤主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
辣白菜:适量--
辅助料用量
白菜:适量胡萝卜:适量
粉条:适量黑豆芽:适量
牛肉:适量--
调味料用量
淘米水:适量食用油:适量
盐:适量香油:适量
韩国辣酱:适量韩国黄豆酱:适量

辣白菜大酱汤的做法步骤

  • 第六步:粉条。
  • 第七步:辣白菜。
  • 第十四步:粉条用温水泡软备用。
  • 第四步:淘米水。
  • 第二十七步:淋入香油,给汤提味,装碗食用。
  • 第二十步:下入辣白菜。
  • 第三步:黑豆芽。
  • 第二十五步:放入泡好的粉条。
  • 第二十四步:用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。
  • 第十一步:将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。
  • 第十五步:砂锅坐火上,烧热加入食用油。
  • 第十三步:胡萝卜切片备用。
  • 第八步:韩国辣椒酱。
  • 第一步:牛里脊肉。
  • 第二十一步:下入白菜叶。
  • 第九步:黄豆酱。
  • 第十二步:白菜叶切大片,菜帮切丝备用。
  • 第十七步:下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。
  • 第二步:白菜。
  • 第十六步:下入白菜丝翻炒。
  • 第二十三步:下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。
  • 第二十六步:一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。
  • 第二十二步:两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。
  • 第十步:牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。
  • 第十八步:下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
  • 第十九步:加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。
  • 第五步:胡萝卜。
  • 相关食材:白菜辣白菜

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