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豆沙肉松馅

菜谱编号:104-370
豆沙肉松馅是【微风习习】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙肉松馅”。
豆沙肉松馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从淘宝买了一款销量火爆的肉松饼,金灿灿的,味道鲜美,皮薄馅多。边吃边看配料表,边发挥我怀疑一切的精神,这样的重量,这么多的馅,这么多的肉松,这么便宜···里面加了什么东西那??

琢磨后的结果,就是就是决定照着配料表的内容,自己做肉松饼。当然,第一步是从肉松馅开始做起——

···费时费力地做好肉松馅,感觉肉松还没有买的看上去多,成本却大大地提高啦,卖家是怎么赚钱的那??困惑···

剩下的豆皮顺手活了面,包上馅做了豆沙肉松饼,虽然卖相很不好看,但是味道很不错,肉松馅的味道也很好,又好吃又营养,还没有一点点浪费·嘿嘿···

豆沙肉松馅主厨:微风习习

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆:500克猪油:200克
肉松:180克面粉:适量
辅助料用量
白糖:80克干酵母:适量

豆沙肉松馅的做法步骤

  • 第十步:剩下的豆皮,里面还有很多肉,不能浪费啦。
  • 第二步:滤好的豆沙,非常地细腻。
  • 第十四步:包好后压扁,放入平锅小火烙。
  • 第十一步:用料理机打成浆。剩下的加了米煮了绿豆稀饭。
  • 第一步:绿豆洗净煮开花后,放入筛子边用勺子碾压,边在汤里过滤,一点一点的滤出豆沙。
  • 第四步:挤去水分的豆沙,很细。
  • 第十二步:加入适量面粉、干酵母揉成光滑的面团,醒发。
  • 第八步:炒好的豆沙肉松馅,油油的看着挺舒服,但是肉松看上去真少呀~先放一边备用。
  • 第九步:豆沙在炒的过程中水分蒸发很多,最后炒好的馅比刚滤好的豆沙还要少。
  • 第三步:倒入纱布中,用手使劲挤去水分。
  • 第十三步:擀成片包入豆沙肉松馅。包的时候肉松馅先打散,就这样蓬蓬松松的看上去。
  • 第六步:加入糖同炒,一直炒到水分蒸发比较干。
  • 第十五步:烙好的绿豆饼。
  • 第七步:加入肉松同炒,不知为什么拍出来黑黑的颜色。
  • 第五步:倒入锅中,加入猪油一起炒制,猪油不要一下加完,可以边炒边加。
  • 豆沙肉松馅做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次做豆沙,一切都是自己琢磨的,所以出沙量很低。但是豆皮可以和面做成各种面食,或者加点小米熬小米稀饭都可以。

    相关食材:肉松豆沙

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