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豆沙肉松饼

菜谱编号:104-740
豆沙肉松饼是【微风习习】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙肉松饼”。
豆沙肉松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辛辛苦苦做出的肉松馅正式地做了一次肉松饼,没想到还很成功。饼皮是用水油皮包油酥,前段时间尝试着做了一次蛋挞,结果蛋挞皮油太大,烤的时候挞托里、烤盘里全都是油,今天正好拿来做油酥。所有材料都是自己琢磨的,所以没有明确的用量,不过还好,烤成后饼皮一层一层的,也很酥松····

豆沙肉松饼主厨:微风习习

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量豆沙肉松馅:适量
蛋挞皮:适量--
辅助料用量
细砂糖:适量奶粉:适量
炼乳:适量黄油:适量
全蛋黄:一只--

豆沙肉松饼的做法步骤

  • 第二步:黄油切片加入面团活均匀,至不粘手。
  • 第三步:活好的面团和冰箱里取出的蛋挞皮。
  • 第六步:擀成薄片。
  • 第十一步:再烤5分钟后取出,烤好啦~~
  • 第五步:饼皮折叠把挞皮全部包入。
  • 第七步:像叠被子一样对折,再对折,再擀成薄片。共进行三次这样的对折,就像做蛋挞皮一样的程序。
  • 第九步:包入肉松馅,合口。
  • 第一步:面粉、奶粉、炼乳、白糖活在一起,加水活成面团。
  • 第八步:最后一次薄片卷成卷,切成小段。
  • 第十步:烤箱200度,烤20分钟时取出刷蛋黄液。
  • 第四步:面团分成小团面,擀成长的薄片,放一个蛋挞皮。
  • 相关食材:肉松豆沙

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