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迷你肠仔包

菜谱编号：104-491

迷你肠仔包是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你肠仔包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包的面团是我手揉后室温发酵的，冬天室温发酵真的效果很差，而且手揉面团累得我胳膊发酸，最后面团也没有很好的拉出薄膜。当时报着必定失败的想法把这个面包做了，烤好后吃起来感觉还不错，没有那么松软，但是比较有咬劲，倒比松软的面包多了种独特的风味。

迷你肠仔包主厨：温暖sunny

第十一步：将接口向下排入烤盘，做二次发酵。

第一步：将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。

第七步：将拍好气的面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

第十三步：放入烤箱180度，烤15分钟，出炉。

第十步：将搓好的面绕在火锅肠上，两尖端绕在一起捏紧。

第八步：将松弛好的面团分成15克一份。

第四步：将面团揉至能拉出膜的状态

第三步：加入黄油继续揉匀。

第十二步：将发酵好的面包上刷上蛋液，可以用剪刀在中间剪个小口撒上香菜。

第六步：将发酵好的面团拍出气体。

第九步：将15克面团搓成两头尖的长条。

第二步：加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。

第五步：将面团盖上保鲜膜发酵1小时。

菜谱标签：老人儿童烘焙早餐面包

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