独创香肠腌制配方的宴客菜—美味香肠肉片
独创香肠腌制配方的宴客菜—美味香肠肉片是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“独创香肠腌制配方的宴客菜—美味香肠肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们家每年灌制香肠时总是在快结束前挑选出两大盘已经腌得很入味的肉片，一盘给孩子们用炭火烤着吃，一盘用来炒着吃，好吃得不得了，也就是一年一次吧。今年我突发奇想，不就是添加了桔皮吗，只要桔子上市就可以吃到风味独特的香肠肉了呀，所以宴请朋友时如法炮制了些，果然效果超好，而且炒制时间很短，非常适合作为色香味俱全的宴客菜，呵呵，因此也就成了我独创的私房菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪后臀肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 桔皮：适量 |
| 蒜苗：适量 | 红椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 高度白酒：适量 |
| 白糖：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
独创香肠腌制配方的宴客菜—美味香肠肉片的做法步骤
独创香肠腌制配方的宴客菜—美味香肠肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、桔皮是非常重要的一味佐料，一定要放。
2、腌制时间长、佐料多，已经非常入味，炒制时就很简单了，不需要太多的调料。
3、我家灌制香肠时盐的用量为10斤肉2·2两盐，切好的肉和盐都用秤精确秤出，所以咸淡非常合适。
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