香肠酥
香肠酥是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
眼看中秋将至,制作月饼的气氛也越来越浓,圈里的美食达人都开始分享自制的各式月饼,看的我也是蠢蠢欲动,食欲大开,所以今天便拉开架势做了起来。
这款香肠酥的想法主要来源于蛋黄酥,因去年曾做过一次蛋黄酥,但感觉馅里的咸蛋黄有点腥味,口感也不是太好,所以一直都没爱上它。不过,正好前几日在珍妮珍馐家购买了几盒香肠,味道挺不错,就想,用它来做月饼应该会很好吃。对,就是把咸蛋黄换成了香肠·····果不其然,最后的结果是“没吃够”。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:150克 | 低筋面粉:120克 |
珍妮珍馐秘制香肠:4根克 | 红豆沙:300克 |
辅助料用量 | |
猪油:110克 | 白砂糖:5克 |
鸡蛋黄:1个 | 黑芝麻:5克 |
香肠酥的做法步骤
香肠酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、红豆沙我是买的,最好选用油多点的红豆沙来制作
2、猪油做出来的饼皮较白,也会更酥,如果介意,可以换成等量的植物油
3、烤制的温度要根据自家烤箱的情况来调节
相关食材:香肠