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上汤娃娃菜

菜谱编号:104-842
上汤娃娃菜是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤娃娃菜”。
上汤娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上汤娃娃菜,一道简单而美味的菜。用上汤,带出娃娃菜的清甜,味道爽口,清新。这道菜很多餐厅里都有,不过,很多人在家不一定能做出餐厅的味道,主要原因就是配料的选择和制作方法。材料上,毕竟不是每个人家里都没有备有上汤,此外,还有一些其它配料没有下,如菇类、皮蛋、咸蛋等。现在,有史云生上汤,在家也能做出美味的上汤娃娃菜。

上汤娃娃菜主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
娃娃菜:2棵--
辅助料用量
咸蛋:1枚皮蛋:1枚
姜:适量葱:适量
蒜:适量平菇:50克
枸杞子:适量--
调味料用量
史云生上汤:500克花生油:适量

上汤娃娃菜的做法步骤

第四步:起油锅,爆香姜葱蒜。

上汤娃娃菜做法第四步骤

第五步:先下蘑菇入锅稍微煸她一下。

上汤娃娃菜做法第五步骤

第一步:准备好所需的娃娃菜、上汤等材料。

上汤娃娃菜做法第一步骤

第二步:将娃娃菜洗净,每棵菜打树切成六份。

上汤娃娃菜做法第二步骤

第十步:味道鲜甜,爽口的上汤娃娃菜。

上汤娃娃菜做法第十步骤

第三步:将皮蛋、咸蛋切切粒,平菇撕开,葱切段,姜切片,蒜整瓣拍一下。

上汤娃娃菜做法第三步骤

第六步:加入史云生原汁上汤、枸杞子,烧开。

上汤娃娃菜做法第六步骤

第九步:待娃娃菜煮软后,试一下味道,不够味加一點盐调味就可以了。

上汤娃娃菜做法第九步骤

第八步:汤烧开后,加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。

上汤娃娃菜做法第八步骤

第七步:加入史云生原汁上汤、枸杞子,烧开。

上汤娃娃菜做法第七步骤
上汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、这个菜要加上一点菇类,味道才更鲜美。
2、蒜不能切碎,做上汤蒜切碎会影响口感。
3、咸蛋和上汤都有味道,盐基本可以不用放了,味精鸡精更加不用放。

相关食材:娃娃菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上汤娃娃菜。

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