第四步:起油锅,爆香姜葱蒜。
第五步:先下蘑菇入锅稍微煸她一下。
第一步:准备好所需的娃娃菜、上汤等材料。
第二步:将娃娃菜洗净,每棵菜打树切成六份。
第十步:味道鲜甜,爽口的上汤娃娃菜。
第三步:将皮蛋、咸蛋切切粒,平菇撕开,葱切段,姜切片,蒜整瓣拍一下。
第六步:加入史云生原汁上汤、枸杞子,烧开。
第九步:待娃娃菜煮软后,试一下味道,不够味加一點盐调味就可以了。
第八步:汤烧开后,加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。
第七步:加入史云生原汁上汤、枸杞子,烧开。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上汤娃娃菜,一道简单而美味的菜。用上汤,带出娃娃菜的清甜,味道爽口,清新。这道菜很多餐厅里都有,不过,很多人在家不一定能做出餐厅的味道,主要原因就是配料的选择和制作方法。材料上,毕竟不是每个人家里都没有备有上汤,此外,还有一些其它配料没有下,如菇类、皮蛋、咸蛋等。现在,有史云生上汤,在家也能做出美味的上汤娃娃菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
娃娃菜:2棵 | -- |
辅助料用量 | |
咸蛋:1枚 | 皮蛋:1枚 |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 平菇:50克 |
枸杞子:适量 | -- |
调味料用量 | |
史云生上汤:500克 | 花生油:适量 |
第四步:起油锅,爆香姜葱蒜。
第五步:先下蘑菇入锅稍微煸她一下。
第一步:准备好所需的娃娃菜、上汤等材料。
第二步:将娃娃菜洗净,每棵菜打树切成六份。
第十步:味道鲜甜,爽口的上汤娃娃菜。
第三步:将皮蛋、咸蛋切切粒,平菇撕开,葱切段,姜切片,蒜整瓣拍一下。
第六步:加入史云生原汁上汤、枸杞子,烧开。
第九步:待娃娃菜煮软后,试一下味道,不够味加一點盐调味就可以了。
第八步:汤烧开后,加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。
第七步:加入史云生原汁上汤、枸杞子,烧开。
1、这个菜要加上一点菇类,味道才更鲜美。
2、蒜不能切碎,做上汤蒜切碎会影响口感。
3、咸蛋和上汤都有味道,盐基本可以不用放了,味精鸡精更加不用放。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上汤娃娃菜。
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