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蓝莓双皮奶

菜谱编号:104-871
蓝莓双皮奶是【89燕子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓双皮奶”。
蓝莓双皮奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次说了,买了蓝莓酱,就各种折腾啊

从曲奇到马芬,到蓝莓山药

还有今天做的这款蓝莓双皮奶

双皮奶单吃已经很美味了

加上蓝莓酱,口感还是蛮丰富的

在这寒冷的冬季

来上一碗自制的蓝莓双皮奶,真是暖身暖心的

留了一小瓶给同事,回来直呼不够啊,哈哈

蓝莓双皮奶主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:250ML--
辅助料用量
鸡蛋:2个--
调味料用量
白砂糖:适量蓝莓酱:适量

蓝莓双皮奶的做法步骤

  • 第三步:把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗底
  • 第二步:煮好的牛奶倒入碗里,等待结成一层奶皮
  • 第十步:淋上蓝莓酱即可
  • 第七步:沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里
  • 第一步:牛奶倒入奶锅中煮至微沸
  • 第九步:冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜
  • 第八步:盖上保鲜膜
  • 第四步:蛋黄蛋清分离
  • 第六步:加入白砂糖,糖的量看自己喜好
  • 第五步:蛋清和倒出的牛奶混合,过筛
  • 蓝莓双皮奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1最好选用全脂牛奶,会更容易形成奶皮
    2牛奶蛋清要过筛,这样口感才会爽滑
    3牛奶凉后形成奶皮,倒出牛奶时碗里要留点牛奶,防止奶皮沾在
    碗上

    菜谱标签:甜品冰品
    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓双皮奶。

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