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【西式】蓝莓麦芬

菜谱编号:272-947
【西式】蓝莓麦芬是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【西式】蓝莓麦芬”。
【西式】蓝莓麦芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说实话,之前对麦芬蛋糕的味道一直都不感冒,可是试过这款后对她的印象大大的改观了,浓郁的黄油香味搭配柠檬屑和蓝莓的酸甜,酥粒的酥脆,真的很美妙!

【西式】蓝莓麦芬主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克黄油:125克
淡奶油:185克鸡蛋:2个
柠檬:1个蓝莓:180 克
细砂糖:80克无铝泡打粉:10克
盐:少许--
辅助料用量
无盐黄油:30克细砂糖:30克
杏仁粉:30克中筋面粉:30克

【西式】蓝莓麦芬的做法步骤

  • 第一步: 香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合
  • 第五步:加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
  • 第七步:再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
  • 第四步:黄油融化成液态,加入淡奶油
  • 第十一步:入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开,表面金黄
  • 第六步:加入砂糖拌匀
  • 第二步:冷藏黄油切小块与粉类混合后
  • 第三步:用手搓成颗粒状冷藏备用
  • 第十步:最后洒满香酥粒
  • 第九步:用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓略微按下去
  • 第八步:翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合
  • 【西式】蓝莓麦芬做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的,冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
    凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【西式】蓝莓麦芬。

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