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牛奶香菜包

菜谱编号:105-160
牛奶香菜包是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶香菜包”。
牛奶香菜包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:500克鸡蛋:50克
辅助料用量
盐:5克糖:100克
酵母:5克黄油:50 50克
奶粉:20克水:250
香菜末:10克牛奶:15克

牛奶香菜包的做法步骤

  • 第五步:将面团揉至能拉出膜的状态
  • 第十四步:将面团由上而下卷成棍形。
  • 第十七步:在醒发好的面团上涂上蛋液。
  • 第八步:将发酵好的面团拍出气体。
  • 第十三步:将60克面团用擀面棍擀开。
  • 第六步:·将面团盖上保鲜膜发酵1小时。
  • 第十六步:发酵的同时制作馅料,将香菜黄油拌匀后加入牛奶,充分拌匀后做成香菜牛奶馅。
  • 第九步:将发酵好的面团拍出气体。
  • 第三步:加入黄油继续揉匀。
  • 第十八步:在面团表面划一刀,将馅挤在刀口上。
  • 第十二步:将松弛好的面团分成60克一份
  • 第七步:将面团盖上保鲜膜发酵至戳洞不回缩。
  • 第二步:加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。
  • 第十步:将拍好气的面团分成4份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 第四步:将面团揉至能拉出膜的状态,感觉手揉的面要想拉出漂亮的薄膜很难啊。
  • 第一步:将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。
  • 第十一步:将拍好气的面团分成4份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第十九步:放入烤箱,180度烘烤15分钟,出炉。
  • 第十五步:将卷好的面团排入烤盘,二次发酵。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:香菜牛奶

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