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开屏武昌鱼

菜谱编号:010-530
开屏武昌鱼是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开屏武昌鱼”。
开屏武昌鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学习了亲们做的开屏武昌鱼,节日里让我炫了一把(先得瑟一下)我爱吃辣的,就做了咸鲜辣味的,传上来和亲们一起分享美食带来的快乐!

开屏武昌鱼主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳊鱼:适量--
辅助料用量
生姜:适量盐:适量
料酒:适量剁椒:适量
野山椒:适量胡椒:适量

开屏武昌鱼的做法步骤

  • 第三步:盘底垫生姜摆成图中式样。
  • 第六步:蒸好的武昌鱼,(滗去蒸鱼的水)。
  • 第五步:蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒生姜末胡椒调好(野山椒可以切碎)。
  • 第二步:把鱼正身切成图中所式 (鱼肚不要切断了,有点费力哟) 用盐料酒稍加腌制。
  • 第一步:鳊鱼洗净,剁成三份(把肠子等拉出冲洗干净)。
  • 第八步:把烧开的剁椒汁淋在鱼身上就好了。
  • 第四步:锅里水烧开,上笼蒸(蒸到鱼眼凸出就关火,不要马上揭锅盖,虚蒸一下)。
  • 第七步:锅里油烧热把剁椒汁倒入(喜欢的还可以给点糖)。
  • 相关食材:武昌鱼

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