适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼
适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜做法极简单,风味独特,鱼肉肉质细腻口感好,成菜的品相也不错,很适合厨房新手拿来唬人哈,尤其是刚过门的儿媳妇,上婆家偶尔露一手,也是很加分滴。前几天我应邀去参加我们这【辽沈晚报】的美食沙龙,就做了这鱼,还是很受欢迎滴,亲们不妨也试试。
武昌鱼(WuchangFish),俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有咱毛主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜武昌鱼:1条(约600克) | -- |
辅助料用量 | |
红椒末:1大勺 | 香菜末:适量 |
葱姜蒜末:1大勺各1大勺 | 清水:3大勺 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 豆豉:1大勺 |
蒸鱼豉油:5大勺 | 料酒:1大勺 |
适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼的做法步骤
适合新手宴客的海鲜菜—豉椒武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明:
最好用不粘锅来煎鱼,能保证鱼形完整美观。煎鱼前一定要擦干水分,以免溅油。如果没有不粘锅,在煎鱼前要给鱼薄薄的抹上一层干面粉,以防粘锅。
相关食材:武昌鱼