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火腿卷和肉松卷

菜谱编号:105-370
火腿卷和肉松卷是【zhihao0223】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿卷和肉松卷”。
火腿卷和肉松卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包口感松软·结合了土司的配方和面包的整形·

火腿卷和肉松卷主厨:zhihao0223

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
汤种:高粉:25克水:125克
辅助料用量
面团:高粉:270克糖:43克
鸡蛋:45克盐:2克
酵母:5克黄油:30克
汤种:92克--

火腿卷和肉松卷的做法步骤

  • 第二步:小火边加热边搅拌,至粘稠面糊,放凉备用。
  • 第五步:把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
  • 第四步:取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
  • 第八步:烤箱预热到150度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
  • 第三步:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2·5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成10份揉圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第七步:在面团表面撒上一些黑芝麻
  • 第六步:把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
  • 第一步:25g高筋粉、125g凉水混合搅匀,倒入锅中。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:火腿肉松

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