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【蔓越莓蛋糕卷】

菜谱编号:105-393
【蔓越莓蛋糕卷】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蔓越莓蛋糕卷】”。
【蔓越莓蛋糕卷】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓是我的最爱之一,本来这个方子是葡萄干蛋糕卷,因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道,所以自己演变了一下更改了一下方子,然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了,非常好的口感非常细腻的组织,儿子上学之前都要打包几块带走呢!

【蔓越莓蛋糕卷】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个--
辅助料用量
白砂糖:80克白醋:几滴
低筋粉:85克蔓越莓干:35克

【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤

  • 第十三步:将蛋糊倒到烤盘上,倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
  • 第十九步:定型后的蛋卷用面包刀切开(大小随意)
  • 第十步:再倒回到蛋清中
  • 第五步:搅拌均匀后的样子
  • 第三步:加入50克色拉油并搅拌均匀
  • 第十二步:烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
  • 第七步:用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
  • 第十七步:翻面后抹上果酱
  • 第十五步:烤好的蛋糕倒放入面板上(提前铺上油纸最好)
  • 第十四步:放入预热好的烤箱烤制,下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
  • 第十八步:卷起来后静止10分钟
  • 第九步:翻拌均匀
  • 第十一步:上下翻拌均匀
  • 第十六步:撕去油纸
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆里面加入白砂糖
  • 第四步:筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
  • 第六步:蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
  • 第二步:用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
  • 第八步:取少许的蛋清放入蛋黄中
  • 相关食材:蔓越莓

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