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南乳仔排

菜谱编号:105-552
南乳仔排是【蘑菇开花一朵朵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳仔排”。
南乳仔排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

理厨房发现一瓶南乳汁,想起在XXX餐厅吃过的南乳仔排,很想念那个味道,还有那个时候的回忆。

豆腐乳是中国的奶酪,看来我是无法接受全世界奶酪的味道。高级的东西吃不来啊哈哈,但是这个菜我确觉得很好吃,会不会是肉的缘故。。

碰到不喜欢的东西,或许换一种做法就会喜欢了。告诉所有挑食的人哦~~

南乳仔排主厨:蘑菇开花一朵朵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小排:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:3片
蒜:3瓣--
调味料用量
南乳:适量料酒:适量
白糖:一勺--

南乳仔排的做法步骤

  • 第四步:中火放油烧热后,放入葱姜蒜爆香
  • 第十一步:转大火煮沸,盖上锅盖,转小火煮15分钟
  • 第八步:倒入一锅铲左右的料酒
  • 第十三步:出锅,撒点葱花吧~
  • 第一步:把主料辅料都准备好,排骨洗干净
  • 第二步:排骨冷水下锅
  • 第六步:煎到排骨变色,蒜末微微变黄就可以了
  • 第三步:煮沸后,将排骨捞出
  • 第九步:加一勺白糖
  • 第七步:转中火,倒入两锅铲左右的南乳汁
  • 第十步:加少许水
  • 第五步:放入排骨,翻炒几下后,转小火煎
  • 第十二步:差不多时间去看看,汤汁快要烧完,转大火收汁
  • 南乳仔排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这道菜是不用放盐和味精的,南乳汁已经很咸了
    2·不要因为要煎就放很多的油,适量刚好能煎就可以了,不然收汁的时候都是油
    3·煎的时候火千万不能大,不然葱姜蒜都黑的分不清谁是谁了
    4·没有现成南乳汁的话,可以用豆腐乳,玫瑰豆乳,味道应该都是差不多的(嘿嘿我也没有试过~)

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南乳仔排。

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