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番茄酱

菜谱编号:105-736
番茄酱是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄酱”。
番茄酱
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
番茄:480克冰糖:50克
白糖:10克柠檬:半个

番茄酱的做法步骤

  • 第三步:用搅拌机将番茄打碎。
  • 第八步:装瓶,酱的表面倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。
  • 第二步:将去皮的番茄切成几大块。
  • 第五步:煮开后转小火熬。
  • 第七步:熬至粘稠,呈现“酱”的样子时,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
  • 第一步:准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖子焖2分钟。2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
  • 第四步:将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖和白糖(最好分次加)。
  • 第六步:煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,以免粘锅。
  • 番茄酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不要用铁锅煮制。
    2·番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
    3·盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫,或者利用蒸汽汽几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:番茄番茄酱

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