【红焖大虾】--- 红红火火过大年
【红焖大虾】--- 红红火火过大年是【诗心】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红焖大虾】--- 红红火火过大年”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是年夜饭时准备上桌的第三个菜,红焖大虾。
虾是我们全家都喜欢的食物,平时常常用来白灼。但过年嘛,当然要红红火火的,图个喜气和热闹,所以用了红焖,先把虾煎到外皮酥脆,再裹酱汁,口味是酸甜的茄汁味。
这个菜简单易做,就是厨房新手也能成功的。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜虾:350克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | 香葱:适量 |
调味料用量 | |
番茄酱:5大勺 | 白糖:1汤勺 |
醋:1汤勺 | 水淀粉:适量 |
食盐:1/2茶勺 | 料酒:1汤勺 |
【红焖大虾】--- 红红火火过大年的做法步骤
【红焖大虾】--- 红红火火过大年做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:虾最好去掉虾线,这样口感比较好。去虾线时,在虾的倒数第2个节那里,用牙签先挑破一点虾肉皮,就很容易挑出虾线了。
2:先把虾煎至外皮酥脆,再裹酱汁,这样外酥里嫩,口感比较好。
3:在焖煮的时候中下火即可,然后大火收汁,但不要收得太干。
相关食材:虾