【最土农村味】农家传统纯手工——蒿子粑粑（特色年糕）
【最土农村味】农家传统纯手工——蒿子粑粑（特色年糕）是【农味十足】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【最土农村味】农家传统纯手工——蒿子粑粑（特色年糕）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在这个为了吃而泪奔的时代，吃什么健康，成为生活中大家最关注的民生话题。因此，野菜的作用与功效也便为人们所津津乐道了。
蒿子（茵陈），在湖南的许多乡村里是一种最平常不过的野菜。每年的清明时节，农家的妇女嫂嫂们都会到地头上去采摘蒿子，然后回家做成蒿子粑粑。关于蒿子粑粑的传说，有多种版本，无非都是蒿子这味野菜济世救人的功效。而事实上，蒿子的药理作用确实不小，所以，蒿子粑粑在现如今做为一款点心，深受大家喜爱。也更为久居外地的湖南游子们增添多一份家乡情节。
很多人都以为，蒿子只在春天清明时节才有采摘，其实不然，茵陈蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法。因此，蒿子除了冰雪天气难觅其踪影，其它时节都有采摘的哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒿子：适量 | 糯米粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
【最土农村味】农家传统纯手工——蒿子粑粑（特色年糕）的做法步骤
【最土农村味】农家传统纯手工——蒿子粑粑（特色年糕）做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯蒿子时要掌握火候，煮的时候不够，苦涩味不能去掉；煮得太烂，香味尽失，口感也不好。
2·揉面一定要到位，这样的粑粑才香糯Q弹。
如此，采用纯手工传统做法做出的蒿子粑粑，绝对农味十足！
相关食材：年糕