第三步:西葫芦洗净去皮,用擦子擦成丝,要转着擦,当露出瓜瓤就转动一下,逐渐留出柱状的瓜瓤,丢弃不用(炒是图省事,也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝)
第十三步:包好的饺子放在盘子上等待下锅,盘子上事先撒干面防粘
第八步:面团揉匀,搓长条,下剂子
第十四步:水烧开下饺子,盖盖,水再次烧开時倒入少许凉水,盖盖,再烧开,加凉水,盖盖,直至再次烧开,开盖,再煮1分钟饺子就熟了
第二步:揉成面团,盖上湿布醒面
第十一步:取一个饺子皮在中间放上饺子馅
第十步:对着光可以看出中厚边薄的效果
第五步:捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分,分次直至全部挤完
第十二步:对折,捏出花纹,一定要捏紧,不然一煮就破
第十五步:盛出装盘,蘸上自己喜欢的料汁,就着自家泡的腊八蒜,再有口小酒,齐了~
第九步:将剂子擀成中间厚,周边薄的饺子皮
第六步:肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味
第四步:西葫芦丝中撒少许盐,5-10分钟会杀出不少水
第一步:富强粉分几次加入清水,用筷子搅拌成絮状
第七步:将西葫芦丝加入肉馅中拌匀