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西葫芦猪肉饺子

菜谱编号:106-018
西葫芦猪肉饺子是【云上美食坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦猪肉饺子”。
西葫芦猪肉饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今个儿是正月初五,民间有“破五”习俗,要吃饺子,俗称捏小人嘴。因为包饺子时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说,这样可以规避周围谗言,以图吉利。在一些地区,初五这天还有“送穷”的习俗,即是将灶灰及清扫房屋的垃圾送出门外,再放炮驱邪,寓意是在新的一年里送出穷困,迎来富裕和幸福。(以上来自百度)

西葫芦猪肉饺子主厨:云上美食坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:适量西葫芦:适量
富强粉:适量--
辅助料用量
料酒:适量胡椒粉:适量
五香粉:适量生抽:适量
香油:适量葱:适量
盐:适量姜:适量

西葫芦猪肉饺子的做法步骤

第三步:西葫芦洗净去皮,用擦子擦成丝,要转着擦,当露出瓜瓤就转动一下,逐渐留出柱状的瓜瓤,丢弃不用(炒是图省事,也可以切开挖去瓜瓤后再擦丝)

西葫芦猪肉饺子做法第三步骤

第十三步:包好的饺子放在盘子上等待下锅,盘子上事先撒干面防粘

西葫芦猪肉饺子做法第十三步骤

第八步:面团揉匀,搓长条,下剂子

西葫芦猪肉饺子做法第八步骤

第十四步:水烧开下饺子,盖盖,水再次烧开時倒入少许凉水,盖盖,再烧开,加凉水,盖盖,直至再次烧开,开盖,再煮1分钟饺子就熟了

西葫芦猪肉饺子做法第十四步骤

第二步:揉成面团,盖上湿布醒面

西葫芦猪肉饺子做法第二步骤

第十一步:取一个饺子皮在中间放上饺子馅

西葫芦猪肉饺子做法第十一步骤

第十步:对着光可以看出中厚边薄的效果

西葫芦猪肉饺子做法第十步骤

第五步:捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分,分次直至全部挤完

西葫芦猪肉饺子做法第五步骤

第十二步:对折,捏出花纹,一定要捏紧,不然一煮就破

西葫芦猪肉饺子做法第十二步骤

第十五步:盛出装盘,蘸上自己喜欢的料汁,就着自家泡的腊八蒜,再有口小酒,齐了~

西葫芦猪肉饺子做法第十五步骤

第九步:将剂子擀成中间厚,周边薄的饺子皮

西葫芦猪肉饺子做法第九步骤

第六步:肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味

西葫芦猪肉饺子做法第六步骤

第四步:西葫芦丝中撒少许盐,5-10分钟会杀出不少水

西葫芦猪肉饺子做法第四步骤

第一步:富强粉分几次加入清水,用筷子搅拌成絮状

西葫芦猪肉饺子做法第一步骤

第七步:将西葫芦丝加入肉馅中拌匀

西葫芦猪肉饺子做法第七步骤
西葫芦猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

煮饺子的水里加入少许盐和两片大葱叶子,可以使饺子不易煮破。

相关食材:猪肉西葫芦葫芦

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西葫芦猪肉饺子。

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