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蓝莓果酱卷心酥

菜谱编号:106-256
蓝莓果酱卷心酥是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱卷心酥”。
蓝莓果酱卷心酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最常见的甜点面皮卷入了好吃的蓝莓酱,就成了一款美味的蓝莓小饼干

如果不喜欢蓝莓的口味,也可以用自己喜欢的果酱制作

蓝莓果酱卷心酥主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:50克黄油:60克
辅助料用量
蓝莓酱:20克蛋黄:5个
调味料用量
细砂糖:50克盐:少许

蓝莓果酱卷心酥的做法步骤

  • 第七步:低粉过筛
  • 第十四步:码入烤盘,入170度的烤箱中烤10分钟即可
  • 第二步:打至膏状时加入糖和盐
  • 第十步:均匀涂上蓝莓酱
  • 第九步:将面团擀成面皮
  • 第十一步:从一侧边缘开始卷起
  • 第三步:用分离器沥出蛋黄
  • 第一步:黄油室温软化切小块
  • 第十二步:卷好后包保鲜膜冷冻10分钟
  • 第五步:分次倒入蛋黄液
  • 第六步:继续搅拌均匀
  • 第四步:然后划散
  • 第十三步:面卷切成1cm左右的圆圈
  • 第八步:搅拌成面团,置冰箱冷藏1小时以上
  • 蓝莓果酱卷心酥做法技巧/窍门/补充说明:

    ①涂蓝莓酱时,留出四周不要涂
    ②卷成卷后在面板上轻轻滚动,以调整面卷的粗细

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:果酱蓝莓

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