第一步：食材：蕨根粉 小米椒 白糖粉 胡椒粉 醋 盐 辣椒油 大蒜 熟花生米 香菜
第六步：大蒜用捣蒜器捣成泥
第五步：把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈
第二步：把蕨根粉用开水煮软捞起
第七步：把蒜泥和盐白糖粉醋一起装在小碗里，拌均匀
第十步：装盘，撒上熟花生米和香菜末即可
第八步：把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀
第三步：捞起用凉水过凉
第四步：捞起沥干水分
第九步：加胡椒粉辣椒油再拌均匀
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉是【天山可可】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣蕨根粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，早早就上桌了。在吃大量的鸡鸭鱼肉等等荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，即起到了保护健康又平衡了营养的作用，说白了还可以减肥呢。所以蕨根粉作为凉菜大受欢迎。我每次去外面吃饭这是必点菜之一，家里也经常备有干蕨根粉，随时做凉菜或者来了客人也可以作为凉菜，做起来也简单，吃起来也美味。
蕨根粉：有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根粉食用效果：滑肠通便清热解毒消脂降压通经活络降气化痰帮助睡眠
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨根粉：适量 | 熟花生米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红油：适量 | 盐：适量 |
| 香菜：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |