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酸辣豆腐汤

菜谱编号:106-995
酸辣豆腐汤是【zhaolidong1233】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣豆腐汤”。
酸辣豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家小县城的特色汤,出了小县城木有·····

酸辣豆腐汤主厨:zhaolidong1233

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:适量--
辅助料用量
千张:适量海带丝:适量
香菜末:少许玉米淀粉:适量
调味料用量
盐:适量白胡椒粉:少许
黑胡椒粉:少许味精:更少许
醋:自己喜好小磨香油:自己喜好

酸辣豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:玉米淀粉,其实按照传统来的话,做这个汤,应该用面粉团洗出来的小麦淀粉,面粉团洗出淀粉之后剩下的面筋,也应该在锅里甩出漂亮的面筋丝,我用玉米淀粉,其实是偷懒了。
  • 第五步:锅里放全部原材料,煮开,先把调料化开,再勾芡,这样胡椒粉不会成颗粒状,影响口感···醋和小磨香油真的是随意,比如我就不喜欢很酸,比如赵小二就是不吃小磨香油,随意啦。
  • 第六步:友情提示:光喝这个汤是吃不饱的,还得弄点干货吃,比如,顺手炒的擀面皮~~~~~~~早上喝这汤的话,来两个高炉烧饼夹食油炸菜盒,美得很,我从上小学就这么解决我的早餐,直到我琢磨透了这个汤,随时随地在家做着吃。
  • 第三步:香菜末末,这次切的有点大,无所谓啦。
  • 第二步:黑胡椒和白胡椒的比例最好是1:1,这样口感最美。
  • 第一步:豆腐最好先蒸一下,如果怕麻烦,就和我这样,冰箱里冻成蜂窝状的,用的时候再微波炉里高火转一下,这个汤一定要用这样的豆腐!!!千张和海带丝切细丝,越细越好。
  • 菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:豆腐

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