盐焗花螺
盐焗花螺是【崇膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗花螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
枡野俊明的枯山水庭院“听雪壶”,
幽玄寂静,枯槁脱俗。
三块石头,余下白砂,
便得惊鸿听雪之意。
盐焗花螺的灵感正由此而来,
2亿5000万年前喜马拉雅山玫瑰红盐,
与色泽如雪的粗制海盐入料,
花螺沐浴在盐香之中,
克制,内敛,参禅,顿悟。
松螺庭坐听雪落,
一切有为法,
如梦幻泡影,
如露亦如电。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花螺:300克 | 粗盐:1包 |
喜马拉雅山红盐:1克 | -- |
辅助料用量 | |
沙姜:适量 | 香葱:少许 |
花生油:一勺 | -- |
盐焗花螺的做法步骤
盐焗花螺做法技巧/窍门/补充说明:
最后的焖制时间无需太久,避免过咸。
相关食材:盐