麻辣兔肉
麻辣兔肉是【万山红】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣兔肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兔肉性凉味甘，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉虽好，但我总是怕做不好，平时也很少买。偶尔才会买，而且一般都是做麻辣的，因为这个做法做出的兔肉是重口味的，即使掌握不好，也没有太大关系，呵呵。不过，麻辣兔肉还是很好吃的，就是偏辣一点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：1200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 煮肉料：1份 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：4克 | 老抽：15克 |
| 糖：5克 | 黄酒：50克 |
麻辣兔肉的做法步骤
麻辣兔肉做法技巧/窍门/补充说明：
黄酒分了三次加入，主要是为了充分去掉兔肉中的草腥味，分开加比一次加入效果好。
相关食材：兔肉