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烟熏鸡翅

菜谱编号:107-397
烟熏鸡翅是【加油小雯w】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烟熏鸡翅”。
烟熏鸡翅
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡翅:10只--
辅助料用量
红糖:1饭勺--
调味料用量
水:适量料酒:适量
老抽:适量盐:适量
糖:适量葱段:适量
姜片:适量桂皮:适量
香叶:适量--

烟熏鸡翅的做法步骤

  • 第六步:将鸡翅平放在烤架上,开火,盖上盖子。
  • 第四步:了的鸡翅盖盖降温至完全凉透,用筷子夹出控下水分。
  • 第八步:大约3分钟,等烟散去,开盖取出鸡翅,熏制完毕。
  • 第二步:锅内加入【辅材】全部材料,搅匀,加入鸡翅。
  • 第三步:大火烧开锅,转中小火,炖10-15分钟,鸡翅熟透关火。
  • 第七步:以中火熏,大约5分钟左右,盖子出现水蒸气,锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音,且锅内不停冒出了烟,1分钟左右等到烟充满锅内关火。
  • 第五步:干锅内铺一大块锡纸,锡纸里放红糖。
  • 第一步:鸡翅洗干净,清水浸泡30分钟,去掉血水。
  • 相关食材:鸡翅

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