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香菇炒腊肉

菜谱编号:107-400
香菇炒腊肉是【lfx954738】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒腊肉”。
香菇炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节回来带了好些个腊肉,平常都是用绿叶菜来炒着吃,今天换个口味用香菇来炒着吃,那吃起来也是满嘴留香滴。做起来也非常简单。

香菇炒腊肉主厨:lfx954738

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肉:适量--
辅助料用量
香菇:适量--
调味料用量
白醋:适量老抽:适量
白糖:适量蒜瓣:适量
辣椒粉:适量孜然粒:适量

香菇炒腊肉的做法步骤

  • 第三步:备好所有的调味料。
  • 第四步:将泡好的腊肉用热水洗净后切成薄片待用。(我全部切掉了,大碗的留着放进冰箱想吃的时候随时拿来炒,蒸都可以)
  • 第二步:香菇提前泡发洗净待用。
  • 第七步:接着加入老抽,蒜片继续煸炒,直到炒到肉片不出油时倒入泡好的香菇,适量开水盖上盖子闷煮十分钟左右。
  • 第一步:先将腊肉进清水里泡去多余的盐份。
  • 第八步:直到炒锅内快干水时,加入辣椒粉、孜然粒和少许白糖调味装盘即可。
  • 第五步:炒锅坐火,待锅烧红后倒入切好的肉片煸炒。
  • 第六步:等到锅内的腊肉变的透明后滴入几滴白醋,提香,催熟。
  • 香菇炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒腊肉无需放盐和油。(本身能煸出油,盐份也足够)
    2·腊内本身味道就很美,也无需太多的调味料。
    3·腊肉也可以直接拿来蒸着吃,更省事。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉香菇

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