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干煎黄花鱼

菜谱编号:107-513
干煎黄花鱼是【天山可可】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎黄花鱼”。
干煎黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼以肉质滑,滋补里强得到食家的认可。可我总感觉深海里的鱼特腥,而且不是新鲜的鱼而吃的少。我们这里离大海特远,海鲜类的鱼都特贵,有时去买还有不新鲜的,除非去冷库去买,可买的少更贵,那里都是以批发为主。这黄花鱼吃的还多些,属于普通类的鱼,大型超市都有买的,一般都是成袋买包装好的,就想挑选也么有余地。

黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

干煎黄花鱼主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:适量--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
淀粉:适量椒盐:适量
香菜:适量姜:适量

干煎黄花鱼的做法步骤

第五步:腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分

干煎黄花鱼做法第五步骤

第一步:把葱姜洗净切丝和一些片

干煎黄花鱼做法第一步骤

第八步:翻面继续煎另一面,直到两面都金黄色即可撒上椒盐,摆盘,撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。

干煎黄花鱼做法第八步骤

第三步:把黄花鱼抹上一层料酒和盐

干煎黄花鱼做法第三步骤

第六步:再拍一些淀粉

干煎黄花鱼做法第六步骤

第二步:把鱼清洗干净,两面切上斜刀

干煎黄花鱼做法第二步骤

第七步:热锅凉油,加葱姜,加黄花鱼,煎到一面发硬发黄

干煎黄花鱼做法第七步骤

第四步:再把葱姜丝放在鱼肚子一些,腌制30分钟,去腥入味

干煎黄花鱼做法第四步骤
干煎黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

煎鱼时,一面煎到发硬变色再翻面煎另一面,要不以翻面就碎
煎鱼时,热锅凉油,就是锅一定的烧的特热,才能加油,油不能烧的太热
反复翻面用小火煎到两面金黄色即可

相关食材:黄花鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煎黄花鱼。

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