第五步:腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分
第一步:把葱姜洗净切丝和一些片
第八步:翻面继续煎另一面,直到两面都金黄色即可撒上椒盐,摆盘,撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。
第三步:把黄花鱼抹上一层料酒和盐
第六步:再拍一些淀粉
第二步:把鱼清洗干净,两面切上斜刀
第七步:热锅凉油,加葱姜,加黄花鱼,煎到一面发硬发黄
第四步:再把葱姜丝放在鱼肚子一些,腌制30分钟,去腥入味
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄花鱼以肉质滑,滋补里强得到食家的认可。可我总感觉深海里的鱼特腥,而且不是新鲜的鱼而吃的少。我们这里离大海特远,海鲜类的鱼都特贵,有时去买还有不新鲜的,除非去冷库去买,可买的少更贵,那里都是以批发为主。这黄花鱼吃的还多些,属于普通类的鱼,大型超市都有买的,一般都是成袋买包装好的,就想挑选也么有余地。
黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 葱:适量 |
淀粉:适量 | 椒盐:适量 |
香菜:适量 | 姜:适量 |
第五步:腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分
第一步:把葱姜洗净切丝和一些片
第八步:翻面继续煎另一面,直到两面都金黄色即可撒上椒盐,摆盘,撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。
第三步:把黄花鱼抹上一层料酒和盐
第六步:再拍一些淀粉
第二步:把鱼清洗干净,两面切上斜刀
第七步:热锅凉油,加葱姜,加黄花鱼,煎到一面发硬发黄
第四步:再把葱姜丝放在鱼肚子一些,腌制30分钟,去腥入味
煎鱼时,一面煎到发硬变色再翻面煎另一面,要不以翻面就碎
煎鱼时,热锅凉油,就是锅一定的烧的特热,才能加油,油不能烧的太热
反复翻面用小火煎到两面金黄色即可
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煎黄花鱼。
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