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红曲芋泥山药糕

菜谱编号:107-718
红曲芋泥山药糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红曲芋泥山药糕”。
红曲芋泥山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是为解决芋泥想的招。忘记自己是为了什么缘故做的芋泥了,在冰箱里冻了很久了。不愿意直接吃掉,也让它出点彩吧。最后的效果感觉还挺不错的

红曲芋泥山药糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
芋泥:180克熟山药:190克
辅助料用量
红曲粉:1小勺--

红曲芋泥山药糕的做法步骤

  • 第三步:成为细腻的山药泥
  • 第十步:另一块山药片铺在表面
  • 第九步:将一块山药片放在底部,铺上芋泥
  • 第十三步:将剩余的芋泥装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 第四步:将山药泥分为两等分,放在案台上
  • 第八步:取100克左右,擀成与山药泥同样大小的长方形
  • 第五步:分别擀成0·6X12X10CM的长方形
  • 第十四步:在表面挤出花型
  • 第二步:蒸熟的山药放入细网筛中,用勺碾压
  • 第十一步:切去不整齐的四边
  • 第十二步:切成4X3CM的小块
  • 第六步:芋泥倒入碗中,加入红曲粉
  • 第一步:准备用料
  • 第七步:拌匀
  • 红曲芋泥山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

    山药的用量是去皮蒸熟后的重量。
    芋泥制作方法:芋头去皮蒸熟,碾成泥,加糖拌匀
    挤花可以随自己喜好变化,也可以不挤花

    菜谱标签:小吃技巧类
    相关食材:山药红曲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红曲芋泥山药糕。

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