菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个春节让自已休了个小长假,从女儿放寒假开始,我整个人也轻松了懒散了,下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。
这段时间饭还是天天做的,只是拍的不多,除非是特别好吃,要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼,味道真心不错,剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道,酸中淡淡的甜,软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁,吃起来既放心又美味。
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼主厨:爱美的家
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤
第三步:3·将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第三步骤]()
第二步:去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第二步骤]()
第四步:青椒红椒也切成大小相近的方形。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第四步骤]()
第八步:将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第八步骤]()
第十二步:加1小勺香油拌匀后即可出锅。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第十二步骤]()
第十步:煮开后用小火炖10分钟左右。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第十步骤]()
第六步:不粘锅中倒少许油,油6成热時将裹好生粉的鱼块放入。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第六步骤]()
第十一步:加入青红椒块。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第十一步骤]()
第九步:倒入煎好的鱼块中。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第九步骤]()
第五步:腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第五步骤]()
第一步:准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第一步骤]()
第七步:用中火煎至鱼块二面金黄。
![大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法第七步骤]()
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:1·这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。
2·生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。
3·出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。