当前位置:首页 > 菜谱大全 > 浇汁小黄鱼

浇汁小黄鱼

菜谱编号:260-699
浇汁小黄鱼是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁小黄鱼”。
浇汁小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道【浇汁小黄鱼】是我比较喜欢的做法之一~~

干吃,是外香内嫩的美味小吃~~~

回锅,是汁香四溢的美味中餐~~

所以,你如果要做这道菜,可记得多准备点小黄鱼哦~~~

否则炸香了的小黄鱼都不够解馋的~~哪还有回锅的哦~~嘿嘿~~~

浇汁小黄鱼主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
小黄鱼:11条泡椒:10个
泡豇豆:5根--
辅助料用量
植物油:3大勺老姜:3片
大蒜:3瓣小葱:4颗
盐:1小勺料酒:1小勺
胡椒粉:1小勺郫县豆瓣酱:15毫升
干辣椒:5个花椒:15粒
香醋:5毫升生抽:5毫升
白糖:3克干淀粉:120克
鸡蛋:2只五香粉:5毫升

浇汁小黄鱼的做法步骤

  • 第二步:适量干淀粉同适量五香粉混合;再备上另一份干淀粉,鸡蛋;
  • 第七步:炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
  • 第八步:放入泡豇豆,泡椒炒香;
  • 第十三步:小黄鱼裹上汤汁后,再略煮一会儿,关火;
  • 第五步:热锅热油,将小黄鱼放进锅里,用中小火炸至两面金黄捞出;
  • 第六步:葱姜蒜、泡豇豆、泡椒分别切碎;
  • 第九步:再放入郫县豆瓣酱,继续翻炒;
  • 第四步:小黄鱼拭干表面水分,先拍上一层薄薄的干淀粉,再裹一层蛋液糊;
  • 第一步:小黄鱼处理干净后,调入适量盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀后,腌制片刻;
  • 第十一步:调入适量清水,适量胡椒粉,香醋,生抽,白糖,盐,大火烧开;
  • 第十二步:放入炸好的小黄鱼;
  • 第十四步:起锅前撒葱花即可。
  • 第十步:放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末,炒香;
  • 第三步:鸡蛋捣散成蛋液,同加了五香粉的淀粉混合,搅拌均匀,待用;
  • 浇汁小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烧汤汁的时候,水刚刚淹没过小黄鱼即可;
    2、最后调入的盐需少放,或者不放;

    相关食材:黄鱼

    浇汁小黄鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【零零落落2011】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浇汁小黄鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜