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清蒸红鲳鱼

菜谱编号:107-751
清蒸红鲳鱼是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸红鲳鱼”。
清蒸红鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个鱼是专门为婆婆做的,她牙不好,胃也不好,牛肉羊肉吃了不消化,就常常给她做鱼,清蒸的清淡鲜美,符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的,今天的做法是直接加葱姜,最后不再浇热油,她一个人一顿吃掉了半条,而且吃完了没事,如果是其它肉类,多吃一点点她就会不舒服。

清蒸红鲳鱼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红鲳鱼:1条--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
黄酒:20克盐:1克
胡椒粉:1克蒸鱼豉油:适量

清蒸红鲳鱼的做法步骤

  • 第五步:倒上蒸鱼豉油,
  • 第二步:背上切花刀
  • 第六步:上笼大火蒸10分钟
  • 第七步:蒸好的鱼,虽然做法和调味都很简单,但突出了鱼的鲜美。
  • 第一步:鱼宰杀洗净
  • 第三步:葱姜切丝放入,同时加黄酒,胡椒粉,盐,腌制10分钟
  • 第四步:腌好的鱼去除葱姜,放入盘中,重新切葱姜丝放上面
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲳鱼

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