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俄罗斯硬质啤酒面包

菜谱编号:108-006
俄罗斯硬质啤酒面包是【小瑶的美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“俄罗斯硬质啤酒面包”。
俄罗斯硬质啤酒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款面包,是在高手博客中看到的,想着家里有啤酒,就想着试试,但看到这酒,一开始我实在是怀疑到底能不能吃,好不好吃啊,看着配方,觉得不太好吃的感觉,但又听说是超级好吃超级好吃的一款面包,想想,反正材料齐全,试试无防,于是,趁着有空,就做了来吃吃,一共三大根,长长的,跟法棍的外型好像好像,一开始,最担心的是啤酒这原料,不知道烤出来会不会味道很古怪,谁知,做好后,没有任何酒的味道,在烤的过程中散发出去了,剩下的感觉是让面团的口感更好,更纯正的麦香味。

现在,我习惯用面包机来揉面团,虽然揉到好的时间会比较长,但方便,基本不用怎么样去打理它,而且技术要求不高,也就是一般不太懂的人也能简单做出来,像今天这款面包,揉好发好了,就简单极了,造型简单的很,出来的口感却是一极的棒了。只要是会做面包的朋友,一定要,无论如何都要试试这样的一款面包,绝对是让你赞不绝口的一款面包呢。

俄罗斯硬质啤酒面包主厨:小瑶的美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克高筋面粉:150克
牛奶:110克啤酒:70克
鸡蛋:33克--
辅助料用量
糖:75克盐:4克
奶粉:12克橄榄油:25克
黄油:25克酵母:8克

俄罗斯硬质啤酒面包的做法步骤

第十三步:再放入发酵箱。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十三步骤

第七步:松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第七步骤

第十二步:放入烤盘。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十二步骤

第三步:就选择8发面团的程序,然后启动面包機,让面包機自动揉面15分钟,然后暂停面包機,加入黄油。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第三步骤

第十一步:卷起成圆柱形。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十一步骤

第十五步:至原体积的2倍大,取出烤盘。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十五步骤

第十九步:取出后放凉放进保鲜袋保存。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十九步骤

第一步:将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第一步骤

第八步:松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第八步骤

第五步:然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包機还会自动运行1小時25分的揉面和发酵時间。1小時25分钟后,发酵程序完成,面包機会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。(炒不小心忘记拍图,拿起来漏气了才再放下去拍的,所以看着没有8分,其实发完是有的)

俄罗斯硬质啤酒面包做法第五步骤

第四步:然后再次启动面包機,让面包機自动揉面15分钟,面团就揉好了。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第四步骤

第九步:松驰好的面团再次轻压排气,再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第九步骤

第二十步:吃的時候切成块或整条咬着吃哈!

俄罗斯硬质啤酒面包做法第二十步骤

第二步:将装好材料的面包桶放进面包機里。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第二步骤

第十六步:在面团上刷上一层蛋液。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十六步骤

第十七步:再深割三道割口。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十七步骤

第十四步:发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小時。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十四步骤

第十步:再由上往下卷。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十步骤

第十八步:烤箱预热170度预热,放第二层,上下火烘烤35分钟。(中途表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色太深)

俄罗斯硬质啤酒面包做法第十八步骤

第六步:将面团取出,轻压排气,分割成3等份,滚圆后放一边松弛30分钟。

俄罗斯硬质啤酒面包做法第六步骤
相关食材:面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的俄罗斯硬质啤酒面包。

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