[奶酥辫子面包]--- 做孩子爱吃的面包
[奶酥辫子面包]--- 做孩子爱吃的面包是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[奶酥辫子面包]--- 做孩子爱吃的面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
奶酥辫子面包,是孩子们特别喜欢的,女儿喜欢它可爱的辫子形状,儿子则喜欢它那甜蜜蜜的奶酥粒,每次做这个面包,都深得他们的赞美。这次我在制作的时候额外了添加了一些果干,有蔓越莓干、葡萄干、红枣干,不但增加了色彩也增加了营养。
这个辫子面包,用的是5度冰种,口感十分的柔软,虽然低温中酵母的发酵周期比较费时间,但通过低温发酵做成的面包,它的香气与口感是与普通面团完全不同的。看着那一丝丝的组织,就足以证明,这一段时间的等待是完全值得的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
A:高粉:100克 | A:清水:100克 |
A:酵母:1克 | B:高粉:180克 |
B:细砂糖:50克 | B:酵母:4克 |
B:盐:3克 | B:水:30克 |
B:蛋液:50克 | B:无盐黄油:30克 |
辅助料用量 | |
表面装饰:全蛋液:适量 | 表面装饰:奶酥粒:适量 |
表面装饰:蔓越莓干:适量 | 表面装饰:葡萄干:适量 |
表面装饰:红枣干:适量 | -- |
[奶酥辫子面包]--- 做孩子爱吃的面包的做法步骤
[奶酥辫子面包]--- 做孩子爱吃的面包做法技巧/窍门/补充说明:
奶酥粒制作方法:糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克,把低粉、糖粉、奶粉混合均匀,加入黄油,用手搓成小颗粒状即可。
相关食材:面包