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奶油小蛋糕

菜谱编号:108-046
奶油小蛋糕是【老了】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油小蛋糕”。
奶油小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓的季节又到了,最近迷上了烘焙,昨天买齐了材料与器材,今天做我有生之年的第一个蛋糕。做得不算漂亮,但味道却很不错。而且很简单,花一点点心思就可以点缀好看些

奶油小蛋糕主厨:老了

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:34克
色拉油:16克鲜牛奶:16克
细砂糖(加入蛋白中):24克细砂糖(加入蛋黄中):12克
奶油:适量--
辅助料用量
草莓:适量--

奶油小蛋糕的做法步骤

  • 第二步:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。打到这个程度就可以了。
  • 第四步:盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好就是这样了
  • 第一步:配料
  • 第五步:把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤12分钟左右。(我的烤箱是长帝18)烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。摊凉了,切成小块,抹上奶油
  • 第六步:摊凉了,切成小块,抹上奶油。加上一个小草莓点缀一下,成功!
  • 第三步:把2个蛋黄加入12克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入16克色拉油和16克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这张图就是拌好的
  • 第七步:来个近图,我的第一次蛋糕,有六十分吧 ^ ^
  • 菜谱标签:糕点烘焙冰品
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油小蛋糕。

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