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奶油小蛋糕

菜谱编号：108-046

奶油小蛋糕是【老了】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

草莓的季节又到了，最近迷上了烘焙，昨天买齐了材料与器材，今天做我有生之年的第一个蛋糕。做得不算漂亮，但味道却很不错。而且很简单，花一点点心思就可以点缀好看些

奶油小蛋糕主厨：老了

第二步：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。打到这个程度就可以了。

第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好就是这样了

第一步：配料

第五步：把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤12分钟左右。（我的烤箱是长帝18）烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。摊凉了，切成小块，抹上奶油

第六步：摊凉了，切成小块，抹上奶油。加上一个小草莓点缀一下，成功！

第三步：把2个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入16克色拉油和16克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这张图就是拌好的

第七步：来个近图，我的第一次蛋糕，有六十分吧 ^ ^

菜谱标签：糕点烘焙冰品

相关食材：奶油

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