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快手菜–炒杂丁

菜谱编号：010-828

快手菜–炒杂丁是【无韵之谣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手菜–炒杂丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个菜其实是最没技术含量的，但没有技术含量不代表没有优点。它的优点在于一是好吃下饭，吃的时候往饭里一拨，吃着很香。二是做法材料可随意改变，材料多就多放，材料少就少放。三是营养比较丰富

快手菜–炒杂丁主厨：无韵之谣

第二步：蘑菇泡一下，掰碎洗净。

第八步：放入其他材料。

第四步：切葱，姜，蒜。

第一步：在水里泡一下冷冻冬笋，贡丸和木耳。

第五步：冬笋，贡丸切丁，备好木耳和蘑菇。

第十步：炒一下，然后加一点高汤稍微烧一下（如果用的是香菇可以用泡香菇的水），加水淀粉勾芡就可以了。

第九步：加少许料酒，生抽，一点醋，一点糖，一点蚝油，用盐调味。

第七步：放贡丸炒一下。

第六步：锅里放油，炒葱姜蒜。

第三步：冷冻蔬菜稍稍泡一下。

快手菜–炒杂丁做法技巧/窍门/补充说明：

这个菜材料还可以有所增减，我还放过煎好的豆腐，腐竹节，豆干一类的，味道都不错。

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