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蜜红豆蛋白蛋糕

菜谱编号:108-317
蜜红豆蛋白蛋糕是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜红豆蛋白蛋糕”。
蜜红豆蛋白蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。

有时候某些甜点只用到蛋黄,而剩下的蛋白不知该怎么处理。

比如,做蛋挞汁,冰淇淋,或黄金面包时都会有蛋白剩下。

以前,我把剩下的蛋白留着做面膜用,

有时剩的多了一下子又实在用不完,存久了怕变质,就想办法把它们消耗掉。

之前做过饼干和双皮奶,牛奶炖蛋,

今天再介绍一个好方法,

做个完全蛋白的蛋糕吧…

蜜红豆蛋白蛋糕主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:4个低筋面粉:3勺
玉米淀粉:1勺橄榄油:4勺
牛奶:8勺--
辅助料用量
白糖:1勺柠檬汁:1勺
蜜红豆:适量--

蜜红豆蛋白蛋糕的做法步骤

  • 第一步:淀粉1大勺
  • 第八步:加入适量蜜红豆或其它随意。
  • 第七步:倒入模具中,
  • 第三步:将牛奶与橄榄油混合。将粉类过筛到橄榄油奶液中,切拌均匀,至细滑无颗粒。
  • 第二步:与3大勺低粉混合过筛。
  • 第四步:蛋白加白糖和柠檬汁,
  • 第十步:烤好的蛋糕倒扣放凉即可。
  • 第五步:打发,
  • 第九步:入烤箱中下层170度25-30分钟左右。
  • 第六步:将打发的蛋白与奶糊混合后切拌均匀。
  • 蜜红豆蛋白蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,我的称量工具因为没在手边,所以用了家中吃饭用的汤匙做量具,蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的,不同的是蛋黄液换成了牛奶而已,面糊的浓稠度一样,在制作过程中,如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。
    2,文中所说的一勺是指满满的一大勺。
    3,如果蛋糕中不添加蜜豆,白糖的量加半勺。
    4,各家烤箱情况不同,文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。

    相关食材:蛋白红豆

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