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焦糖红豆布丁

菜谱编号:224-706
焦糖红豆布丁是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖红豆布丁”。
焦糖红豆布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前没有烤箱的时候,想做布丁,只能蒸着吃。但是烤箱做出来的布丁,表面烤的微焦,甚是喜欢~O(∩_∩)O!这次铺了点儿自己做的蜜红豆,再来点儿水果,好吃的不要不要滴~

焦糖红豆布丁主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
赤小豆:30克牛奶:200ML
白砂糖:10克鸡蛋:1个
辅助料用量
碱面:2克红糖:10克

焦糖红豆布丁的做法步骤

  • 第五步:放入30g的白砂糖。
  • 第二十四步:开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
  • 第二步:选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。
  • 第十二步:鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。
  • 第十四步:静置30分钟。
  • 第八步:煮好的焦糖倒入容器中。
  • 第六步:小火慢慢熬。
  • 第十五步:将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
  • 第七步:当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)
  • 第二十一步:猕猴桃和苹果去皮,切丁,摆放上蜜红豆。
  • 第十七步:布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水最好能没过半个布丁杯)。
  • 第十六步:慢慢倒入布丁液。
  • 第十八步:180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。
  • 第十一步:将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋
  • 第十三步:过3次筛。
  • 第十九步:烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
  • 第四步:再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。
  • 第二十二步:冷藏风味更佳哦哟~
  • 第一步:赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。
  • 第二十三步:准备准备~
  • 第二十步:取出布丁稍微放凉。
  • 第三步:程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。
  • 第十步:放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
  • 第九步:来制作布丁液:牛奶倒入碗中。
  • 焦糖红豆布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·布丁液一定要过筛2~3次,过筛完后静置30分钟,这样烤出来的布丁够嫩滑。
    2·装布丁的容器一定要无水无油,要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分,这不,烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范,大家一定要记住啊。
    3·烤箱设置仅供参考~

    菜谱标签:下午茶布丁
    相关食材:红豆

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